CHIANTI
DOCG

Vino ottenuto da uve classiche selezionate del Chianti: Sangiovese 80% e il restante 20% canaiolo, malvasia lunga del chianti, provenienti dai migliori appezzamenti. Vinificato in acciaio e cemento con macerazione di 15 giorni. Affinatura in acciaio per 5/6 mesi. Il vino si presenta color rosso rubino con riflessi granato appena accennati. All’olfatto evidenzia note floreali di rosa canina e viola a mammola, seguiti da visciole ben mature e prugne che ben si integrano con delicate note speziate. In bocca entra piacevolmente morbido e caldo, con tannini di buona qualità piuttosto evoluti e chiude con una piacevole nota ammandorlata. La discreta persistenza ne fa un vino impegnativo, da tutto pasto, che ha come caratteristica la facilità e piacevolezza di beva. Perfettamente abbinabile ai primi piatti al ragù della cucina toscana ma anche a coniglio arrosto e a formaggi pecorini non troppo stagionati. Gr.13.50% vol. Prodotto confezionato in cartoni da 6 bottiglie ciascuno

IL MERCATALINO
IGT

Ottenuto prevalentemente con una selezione di uve di Cabernet Sauvignon e Merlot ben accompagnati da Canaiolo provenienti dai migliori appezzamenti. Fermentazione in acciaio con macerazione di circa 15 giorni. Affinatura in acciaio per circa 6/7 mesi con breve passaggio in botti di legno. Di coloro rosso rubino vivace, il vino esprime all’olfatto nitidi sentori fruttati di piccoli frutti rossi, in primis ribes e amarene seguiti da sensazioni floreali di giaggiolo e geranio. Appena percettibili sentori di cardamomo, liquirizia e macchia mediterranea. In bocca si presenta di media struttura, piacevolmente sapido con tannini maturi e ben amalgamati, ben bilanciati dal buon tenore alcolico. La buona morbidezza e persistenza ne fanno un vino da abbinare con soddisfazione ad un arrosto misto, ad un succulento spezzatino. Bordolesi da 0.750 ml in cartoni da 6 bottiglie.

IL PIANO
IGT ROSSO TOSCANA

Prodotto con le uve tipiche del Chianti (Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano e Malvasia). Vinificato in cemento 10/12 giorno e affinato in acciaio 5 mesi circa. Vino fermo di colore rubino di profumo gradevolmente fruttato con sentore di viola-mammola, presenta un sapore aromatico, asciutto, sapido, leggermente tanninico che si affina con l’invecchiamento. Ha gradazione tipica di 12.5% Vol. e si consiglia abbinamento a tutto pasto con primi anche asciutti e carni bianche e rosse. Da gustare a temperatura ambiente. Prodotto confezionato in cartoni da 6 bottiglie ciascuno.

Disponibile anche Bag Box da lt. 3 – lt. 5 – lt. 10

VIN SANTO
COLLI ETRURIA CENTRALE

Il nostro Vin Santo è il prodotto di poche regole e semplici ingredienti, ottenuto seguendo metodi tradizionali ed antichi per ottenere un ottimo vino da dessert dal colore delicatamente ambrato, dal gusto melassoso ed equilibrato e dai profumi intensamente fruttati. Uve scelte e selezionate di trebbiano e malvasia vengono appese manualmente e fatte appassire da Settembre a Dicembre in appositi locali adeguatamente arieggiati. La fermentazione e l’affinamento avviene in caratelli di castagno e rovere e si protrae per 3/4 anni fino alla quasi completa fermentazione dello zucchero residuo, fino ad ottenere un vin santo dalla struttura bilanciata e dalla nota delicatamente dolce.

VITIGNI: Malvasia e trebbiano
APPASSIMENTO: Tra settembre e dicembre
COLORE: Ambrato
GRADO ALCOOLICO: 15- 17% Vol.
FORMATO: Bottiglie da 500 ml

OLIO EXTRAVERGINE
DI OLIVA
BIOLOGICO

E’ ottenuto esclusivamente dalla lavorazione di olive da coltura biologica provenienti da oliveti dei Colli Aretini di proprietà dell’Azienda. La particolare posizione degli olivi, le caratteristiche colturali e pedologiche, i sistemi di raccolta manuale e la lavorazione con spremitura ogni 3 giorni di raccolta, consentono di ottenere un prodotto di Qualità Eccellente dal sapore delicatamente fruttato con retro gusto amarognolo e sentore di carciofo. Di colore verde intenso tendente al giallo con l’invecchiamento. Se ne consiglia l’uso in particolare su tutti i piatti della cucina tipica toscana ed offre il meglio di se soprattutto a crudo.

FORMATO:
Bottiglie ml. 250 – ml. 500 – ml. 750 – lt. 1.00
Lattine lt. 3.00 – lt. 5.00

FAGIOLO ZOLFINO
PRODUTTORI DELLA SETTEPONTI

(DE.nominazione CO.munale) Presidio Slow Food
“Zolfino” è il nome piu’ celebre, ma in zona si chiamava anche “burrino”, perchè quando e’ cotto si scioglie in bocca come burro, oppure “fagiolo del 100”, perchè si semina il centesimo giorno dell’anno, vale a dire il 10 Aprile. Sopravvive in terreni poveri ed ha due grandi nemici: l’acqua (il suo apparato radicale, molto superficiale, non tollera il minimo ristagno) ed il clima (patisce i picchi di caldo estivi e le gelate primaverili). Piccoli, globosi, di colore giallino, come lo zolfo appunto, gli “zolfini” hanno una buccia molto sottile ma reggono molto bene la cottura (2.5 ore e oltre). Ha trovato la sua zona ideale proprio alle pendici del Pratomagno ed i Comuni di Terranuova Bracciolini, Loro Ciuffenna e Castelfranco-Piandiscò hanno attivato la Denominazione Comunale proprio per tutelare i produttori e i consumatori. Solo questo tipo di sacchetto ed etichetta (timbrato nel retro dai comuni) hanno attraversato questo percorso e sono GARANZIA di territorialità e qualità. Questo è stato un percorso necessario a causa delle molteplici copie che questo prodotto ha sul mercato a causa del suo prezzo.
MA SOLAMENTE QUESTO TIPO DI SACCHETTO GARANTISCE TUTTE LE SUE QUALITA’ E LA SUA PROVENIENZA.

Prodotto confezionato in sacchetti da 350 e 500 gr cad.

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